... werkzaam in een boeiende "fintech"- omgeving én met een grote liefde voor Spanje. Ik was 19 lentes jong en bezocht voor het eerst de prachtige streek Axarquía gelegen in de provincie Málaga in Andalusië.

Toen wist ik het meteen... ooit kom ik hier wonen. Wel, daar moet ik nog even op wachten maar inmiddels is de culinaire vonk overgeslagen alsook de interesse in de Andalusische / Moorse cultuur.

​

Kokinas is opgestart in 2018 en is in vier jaar uitgegroeid tot een veelzijdige traiteurszaak. Maar zoals in elke liefde moet er een gezonde balans zijn en daarom werd besloten om vanaf de herfst '21 het wat "rustiger" aan te pakken en mijn aanbod ietwat te beperken. Klein maar fijn zullen we het maar noemen....

​

​

Smakelijke groeten,

Tim