Tapas
& mediterrane spreads en dips
Cocina de 3 culturas
-
dat is koken met een verhaal
Tapas-plank
"Al - Andalus"
Sinds de opkomst van de Islamitische beschaving (711-1492) en het ontstaan van
Al-Andalus (uit het Arabisch, Atlantisch schiereiland) werden heel veel kooktechnieken en ingrediënten zoals rijst, amandelen, aubergines, suikerriet, citroen, perzik, couscous, kruiden, peulvruchten, ... geïntroduceerd.
Deze periode verenigde tenslotte het beste van de 3 culturen
(moslims, christenen en de joden)
Dat is de reden waarom ik de naam "Al-Andalus" verkies voor onze uitgebreide lekkere tapas-schotel die bovendien steeds varieert naar gelang de seizoenen en
de ontwikkeling van onze culinaire ontdekkingstocht. Hierbij maak ik gebruik van enkele basisproducten (olijfolie uit Córdoba, ham, chorizo, sobrasada, geitenkaas uit de Alpujarras) die ik zelf in Spanje selecteer om zo de beste kwaliteit te kunnen bieden.
***
"Al - Andalus"
<=6 pers:26€/p.p
>=7 pers.:24€/p.p
Als aperitief : 12€/p.p
De schotel start met een plankje heerlijke vleeswaren, kaas en vis aangevuld met amandelen, dadels, vijgen(brood), zout, olijfolie, picos (dopstokjes), brood,
zongedroogde tomaten, olijven, enz....
Dan verras ik u met koude of warme soep (seizoensgebonden) en verschillende hapjes.
De hapjes variëren heel vaak naargelang dus de seizoenen, suggesties van de week,...
Denk aan gazpacho of de lekkere amandelensoep Ajo blanco, kikkererwtensoep.
Albondigas, avocadohapje met zalm, pinchitos Morunos (Moorse saté van kip, lam), yoghurtdip van rode biet of met komkommer, auberginedip, couscous, salade met sardientjes of geitenkaas, ensaladilla rusa, salpicón de marisco, tortilla,...
Er zijn wekelijkse suggesties die ik aankondig op instagram, facebook
en via de nieuwsbrief.
Binnenkort een feest? Combineer tapas met paella en dessert!
Tapas ...
"
Een culinaire traditie...
... in alle soorten en maten tegenwoordig en iedereen geeft er wel zijn eigen twist aan.
Ze worden als aperitiefhapje, voorgerecht of hoofdmaaltijd geserveerd.
Maar oorspronkelijk waren het sneetjes brood met wat olijfolie, ham of kaas
dat op het glas werd gelegd om insecten weg te houden.
Het woord "tapa" betekent dan ook deksel.
"Bebidas / Dranken"
Sangría Blanco, Tinto / Sangria wit of rood 3,50€/flesje 200ml
Cava La Granja 13,50€/fles 75cl
Vino Tinto / Rode wijn La Granja 7,99€/fles
Vino Blanco / Witte wijn La Granja 7,99€/fles
Vino Rosada / Rosé wijn La Granja 6,99€/fles
"Postres / Dessert"
Crema Catalana : 4,50€
Postre del día : 4,50€
Alle gerechten te verkrijgen indien alle ingrediënten op voorraad zijn. De basisproducten worden door onszelf in Spanje geselecteerd.
Indien u allergisch bent aan bepaalde ingrediënten, gelieve dit door te geven.
Prijzen en inhoud kunnen altijd wijzigen. Wij vragen 50€ waarborg CASH.
Levering mogelijk, gratis in Evergem, buiten Evergem 0,40€/km.
Afhaaladres : Eeklostraat 40 bus 0001, Ertvelde. GSM : 0491.73.70.80
Mail: