Gebakken kikkererwten met spinazie

August 16, 2018

Een variant op het traditioneel gerecht dat veel werd gegeten tijdens de vastenperiode. 

 

 

 

Wat heb je nodig voor 4 personen:

 

- 600 gram kabeljauw

- 1 blik gekookte kikkererwten (800 gr)

- citroensap

- zout

- zwarte peper

- 1/2 tl pimentón (gerookte paprikapoeder)

- 1/2 el komijnzaad

- 80 gr chorizo

 

Spinazie :

- scheutje olijfolie

- 200 verse spinazie

- 2 el pijnboompitten

- zout en peper

- pimentón

 

 

Hoe maak je het:

 

Snijd de chorizo in kleine stukjes. 

Verhit de pan met olijfolie op hoog vuur en bak de kikkererwten. Schud ze regelmatig en voeg wat peper, zout, pimentón en komijnzaad toe.

Doe dan na 2 minuten de chorizo erbij en blijf goed heen en weer schudden op een zachter vuurtjes totdat alles mooi krokant is.

Voeg op het einde wat extra olijfolie en citroensap over het geheel en zet onmiddellijk opzij.

 

Bak dan enkele minuten in dezelfde pan met nog wat extra olijfolie de spinazie samen met de pijnboompitten op een middelmatig stand.

Meng dan de kikkererwten met de spinazie.

Zet alles terug opzij en houd warm.

 

Bak nu de kabeljauw op hoge stand aan 2 zijden en erna op een zachter vuurtje.

 

Serveer dan de vis op het gerecht.

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Algemene info over Axarquía