Saffraan - Azafrán 1 gr.

Azafrán. Saffraan zijn de stempeltjes van een paarse krokus dat wordt gedroogd en verpakt.
Zo heb je ongeveer 100 krokussen nodig voor 1 gram saffraan, vandaar zijn "hoge" prijs.
Saffraan wordt oa gebruikt in rijst -of visgerechten of verwerkt in sauzen. Het geeft een heerlijke "aardse" smaak die vooral kenmerkend is in de Spaanse en Mediterrane keuken.
Verwarm de saffraan een minuutje in vb zilverpapier op een vuurtje. Nadien laat je het 10 minuten intrekken in kokend water.