Warme linzen met geitenkaas en bietjes

Wat heb je nodig voor 4:
100 gr linzen
2 kleine sjalotjes, in dunne ringen
1 tomaat , fijn gehakt
3 el extra vergine olijfolie
1 el sherryazijn
1 el fijngehakte munt
zeezout en gemalen zwarte peper
55 gr zachte geitenkaas
1 middelgrote biet, geroosterd, geschild, in dikke plakken
Hoe maak je het:
Doe de linzen in een pan met kokend water.
Voeg geen zout toe, want dan worden ze taai.
Kook ze in 25 minuten gaar.
Giet ze af en laat ze 5 minuten afkoelen.
Meng de linzen, sjalotjes, tomaat, olie, azijn en munt.
Breng op smaak met zout en peper.
Laat alles 5 a 10 marineren.
Schep de linzensalade op een bord en schep de geitenkaas en de plakjes biet erop.
Recept : tapas500
21 keer bekeken0 reacties