Cupcakes met serranoham en kaas
Heerlijk als tapa, tussendoortje of bij een soep.

Wat heb je nodig:
4 eitjes,
1 tl zout,
35 gr lente-ui,
70 gr zwarte olijven,
200 gr bloem,
zakje droge gist,
1 el pimentón,
100 ml volle melk,
150 ml olijfolie,
60 gr serranoham uit onze winkel
60gr schapenkaas of geitenkaas uit onze winkel

Hoe maak je het:
Oven voorverwarmen op 180 °C. Intussen snijdt u de lente-uitjes en de olijven heel fijn. De schapenkaas raspen en de chorizo snijdt u in kleine blokjes.. Meng de eitjes met het zout. Meng in een grote kom de bloem, gist, lente-uitjes, olijven, pimentón, melk en de olijfolie. Doe dit mengsel bij de eitjes en roer goed om tot een beslag. Meng deze nadien met de chorizo en de kaas. Verdeel over cupcakes-vormpjes en plaats ze ongeveer 20-25 minuten in de oven.